金字招牌不退色
國民愈擦愈耀眼
卅七年魚滑牛滑擄人心

國民茶室是亞庇魚滑的始祖，卅七年以來與牛滑、牛雜、海鮮麵食等，一直都是國民茶室的『鎮店之寶』，將國民茶室的金字招牌愈擦愈耀眼。已成為亞庇道地傳統味道的魚滑、牛雜、牛滑、新鮮海底雞與七星斑麵，一直吸引著來自五湖四海的食客，除了本地食客之外，每天都有旅行團或外國遊客名而來，其中包括吉隆坡、新加坡、香港及台灣的遊客佔大多數。來自首都吉隆坡的許多華裔部長及聯邦領袖，總會到國民茶室嚐嚐魚滑與海鮮麵；而Ａｓｔｒｏ著名飲食節目『阿賢人情味』更曾於２００７年從西馬拉隊到國民攝製，大力推介國民茶室、讓國民茶室的名字，更是響亮。
國民茶室的创办人朱業明出生於一九三二年出生於廣州新會。自七、八歲時便隨著年長十三歲的哥哥到澳門原來在哥哥的店裡幫手製作麵包和各式糕餅等等。直到十二歲那年才回到廣州繼續在哥哥的糕餅店裡幫手，十八、九歲時便再度離鄉背景，到香港當烹飪學徒、製作餅乾、旦糕和月餅等等。當年僅卅歲的朱業明，孑然一身从香港遠渡來到亞庇謀生，那年的沙巴還是英國政府的殖民地，次年才獨立與砂拉越及西馬，組成今天的馬來西亞。來到亞庇之後，朱業明投身於海滂街的悅昌茶室工作，製作麵包、旦糕等等。在亞庇海滂街的悅昌茶室做了一年，朱業明晉身海滂街著名的餐廳『天然居酒家』擔任廚師，足足做了十年；他更於卅二歲那年，與余玉愛成婚，分別於一九六六及一九六七年誕下了兩名兒子為民及為國。
　  離開『天然居酒家』之後，朱業明與妻子余愛玉，便在座落於路陽第二期的排屋住家，自己做麵包及糕餅批發，每天做兩千多個麵包，生意非常得好。當時的麵包才一角錢一粒。如此做了三至四年之後，朱業明終在一九七三年五月一日，在山利園的現址，開創了國民茶室。初期的國民茶室，除了提供熟食飯菜、還提供過年、過節及各項小規模的喜宴服務，同時亦兼營麵包與各式糕餅批發生意，憑著朱業明的熟練廚藝與勤奮認真的精神，業務蒸蒸日上，國民茶室頓贏得良好的口啤，香味傳千里，客似雲來。雖然如此，朱業明並沒有因而自滿，繼續在廚藝上苦心鑽研，並依著食客的口味，做起麵食與粥來，更首創了盛行至今，國民茶室金字招牌之一的『魚滑』。
   朱業明說，其實魚滑乃是廣州的傳統美食之一，廣州人很早就會做魚滑了，但是當年的亞庇，除了魚丸之外，並未有人製作魚滑。國民茶室的魚滑配上自製的手工旦麵，迅速的讓國民更進一步的竄紅，四面八方的食客都慕名而來。魚滑乃是選用新鮮的馬鮫魚肉，加上蔥頭、橙皮干、鹽和調味料等一同放入機器內攪拌成一分盆的魚肉團，再以湯匙一勺勺的下鍋烹煮。
     除了魚滑，國民茶室還有新鮮魚片、鮮蝦、豬雜或雞肉片等，沙巴是名符其實的海鮮腹地，國民所選用的魚肉與鮮蝦都是鮮甜無比，叫人難以忘懷。而國民茶室的『鎮店之寶』之一的牛滑與牛雜，亦是令食客食指大動與念念不忘的招牌美食。所謂的牛滑，就是切自新鮮牛腿的薄肉片，經去筋處理後，便以雞旦、糖、鹽和太白粉等調味料腌制入味，下鍋煮至大約八分鐘便可熱騰騰的上桌了。每一片牛滑都片片的滑溜、軟嫩彈牙，味道甘香入味；以蝦頭和牛骨精熬而成的湯頭香濃清澈，連湯帶牛滑配著國民自制的全旦麵一塊吃，成絕絕配。將蔥、蒜等材料加入牛筋、牛腩和牛肉，下鍋一起燜上四至五個小時，味道濃郁柔軟彈牙，是將國民打造成金字招牌的功臣之一，是食客必點的首選。
    雖然已經年屆七十八歲、雖然已經將業務交給兩名兒子為民、為國打理，但是朱業明與同齡的太太余玉愛，卅七年以來如一日，每天清晨四點便起身，五點便到茶室裡煲粥、到和生園親自挑選最新鮮的食材，確保給顧客們，端上的是最新鮮、最可口、最健康的魚滑、牛雜、港式粥點。
    卅七年以來，國民茶室每天從早到午都是座無虛席，遇到週末、假日或是公共假期，顧客還得站在茶室的五腳基等位，這絕對沒有誇大其詞，慕名而來的食客，都願意站著等，等待一碗碗熱騰騰和熟悉的國民魚滑、國民牛滑和國民牛雜。國民茶室的金字招牌可以縱橫卅七年而持欠不退色，而且愈擦愈耀眼，到底國民茶室的背後、朱業明的成功，有甚麽秘訣呢？
    七十八歲的朱業明望著身旁七十八歲的太太余玉愛呵呵的失聲而笑，開懷的說：『沒有秘訣的，做生意要老實一點、東西要新鮮、好吃，要真材實料！』
    朱業明卅七年以來，從不放棄其信念，堅持食材的新鮮，魚沒有好的，茶室裡當天就乾脆不賣魚。『做生意要有道德，錢不需要賺太多，賺一點點就夠了，
老實就是成功，這是真正的事實！』他坦言，國民茶室從一九七三年開到現在，自己從來不曾擔心過沒有生意。『顧客都對我很好，我也沒有遇到過困難，我很快樂，到現在我都是很快樂，從來沒有擔心過沒有生意．．幸苦是做得很幸苦！』雖然朱業明已經將國民茶室的業務交予兩名兒子為民及為國打理，但是仍然享受著國民茶室的生活。朱業明在過去卅七年以來，到現在還是每天清晨四點就起身，五點到茶室煲粥；自己到和生園巴剎選購新鮮的肉類，不好的不買，『卖來做甚麽，如果我賣的魚不好，肯定會給食客罵！』
     朱業明的兩名兒子，現年四十四歲的朱為民與四十三歲的朱為國，自六、七歲便開始隨父母在國民茶室進進出出，在耳濡目染，而自然的便得到父母的真傳，更秉承了父母勤奮、老實與孝順的美德。『從他們小的時候，我就叫他們兄弟倆在茶室裡做工．不做工就罵，叫為民到樓上打麵，為國也在茶室裡幫手！』
    長子一九八九年畢業於美國一間學院的電腦系、幼子為國於一九九三年畢業於美國一間大學的市場系，持有學士學位，但是都回到國民茶室，兩兄弟齊齊繼承父親的事業，延續父母的心血。朱業明打趣的說：『現在他們才是國民茶室的老板，生意已經交給他們了．．．我是他們打工．．．哈哈哈！』
    國民茶室在為民和為國兩兄弟的經營、父母親朱業明和余玉愛的督導之下，業務更是蒸蒸日上，國民茶室已經在今年四月中假沙巴曙光購物大廈的熟食廣場開設了第一間分店，跨出了國民茶室邁向更長、更遠的光明旅程。從為民和為國的口中獲悉，兄弟倆還計劃在近期之內，假甘拜園新商業中心開設第二家分店，更進一步的拓展業務。
詢及朱業明的目標，希望國民開設多少間分店時，他哈哈的說：『沒辦法告訴你．．．希望開多幾間，需要有人手才可以！』對於兩個孩子的期望，他慈祥望著身旁的子為國，緩緩的說．．兩個兒子接手成功，就是最開心的事．．更希望兩個兒子做得比自己還要好，青出於藍。『每個人對自己的孩子，都是有著同樣的希望！』朱業明說，當初為兩個兒子取名為『為民』和『為國』時，就是希望兩個兒子，一個能為國家做事、一個能為人民做事，兩個兒子『為國為民』。